verano Archives

Almendras

Este año el almendro nos regaló un balde lleno de almendras. Las recolectamos a inicios de febrero porque la mayoría de las cáscaras verdes se habían abierto y el cascarón interior ya se había secado. Las almendras estaban listas para comer. Encontramos un montón de pequeñas chinitas arrimadas bajo la cáscara verde, la casa perfecta […]

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Simple y refrescante ensalada de zapallo italiano

Los zapallos italianos no son muy populares para muchos de los chilenos. Sin embargo nosotros hicimos esta ensalada supersimple usando nada más que láminas de zapallo italiano, y a la gente le encantó. La receta viene aquí abajo: Para cuatro personas 4 zapallos italianos pequeños/medianos 6 cucharadas grandes de aceite de oliva 2 cucharadas grandes […]

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Melones

Cientos de melones están derramándose debajo de las grandes verduras de hoja verde en nuestro huerto. Tienen un color naranjo resplandeciente adentro y saben mucho más dulces que los del supermercado.

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Postales del cielo

Este verano hemos tenido suerte al ver algunas increíbles postales como estas.

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Betarragas

Este año hemos tenido una increíble cosecha de betarragas. Éstas resultaron intensamente deliciosas y dejaron un rastro de púrpura alrededor de la cocina. A mediados de enero, las betarragas que arrancamos del huerto comenzaron a tener múltiples túneles que las atravesaban -las hormigas habían encontrado un banquete-. Así que cosechamos el área peor afectada y la […]

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Tunas (nopales)

Hay un viejo y gran cactus en el jardín que da hermosas flores cada cierto tiempo. Sus paletas son comestibles cuando son jugosas y tiernas en el centro. Nosotros hicimos una salsa de tuna que tenía una frescura similar a la de los pepinos, pero con un sabor más intenso. El jugo viscoso y un […]

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Arándanos

Algunos de nuestros vecinos en el Valle de Loncomilla cultivan arándanos. La mayoría de estos son exportados a los Estados Unidos, pero afortunadamente algunos se quedan aquí para que la gente del lugar también pueda disfrutar sus deliciosos sabores. Nuestros vecinos cultivan diferentes variedades de arándanos, de tal manera que ellos pueden cosechar sabrosos frutos […]

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Tallos de ajo

El ajo fue cosechado algunas semanas atrás, y sus dientes atados de forma segura a su recto tallo blanco. Una abundante cosecha que debería durar el año almacenada cuidadosamente en el invernadero.

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Tijerales

El techo del comedor ya está listo, así que celebramos con la tradicional fiesta “tijerales” con todos los trabajadores. Hicimos un asado con un montón de comida rica y bebidas. La ensalada de zapallo italiano fue la sorpresa favorita de todos. Los detalles de la receta van a aparecer pronto…   Las hermosas curvas han […]

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betarraga cruda

Lo primero en nuestra serie de Agraz es una ensalada de betarraga cruda. Las cantidades a usar no son exactas porque en cuanto a gustos la experiencia es muy personal, así que te animamos a que sigas nuestras indicaciones y luego te desvíes según lo que tus papilas gustativas te digan. Disfrútalo, esto tiene un […]

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