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Almendras

Este año el almendro nos regaló un balde lleno de almendras. Las recolectamos a inicios de febrero porque la mayoría de las cáscaras verdes se habían abierto y el cascarón interior ya se había secado. Las almendras estaban listas para comer. Encontramos un montón de pequeñas chinitas arrimadas bajo la cáscara verde, la casa perfecta […]

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Simple y refrescante ensalada de zapallo italiano

Los zapallos italianos no son muy populares para muchos de los chilenos. Sin embargo nosotros hicimos esta ensalada supersimple usando nada más que láminas de zapallo italiano, y a la gente le encantó. La receta viene aquí abajo: Para cuatro personas 4 zapallos italianos pequeños/medianos 6 cucharadas grandes de aceite de oliva 2 cucharadas grandes […]

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Campos de cebada

Esta es la primera vez que cultivamos nuestros propios campos de cebada, ¡y ya no podemos aguantar las ganas de probar nuestra primera cosecha!

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Melones

Cientos de melones están derramándose debajo de las grandes verduras de hoja verde en nuestro huerto. Tienen un color naranjo resplandeciente adentro y saben mucho más dulces que los del supermercado.

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Betarragas

Este año hemos tenido una increíble cosecha de betarragas. Éstas resultaron intensamente deliciosas y dejaron un rastro de púrpura alrededor de la cocina. A mediados de enero, las betarragas que arrancamos del huerto comenzaron a tener múltiples túneles que las atravesaban -las hormigas habían encontrado un banquete-. Así que cosechamos el área peor afectada y la […]

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Tallos de ajo

El ajo fue cosechado algunas semanas atrás, y sus dientes atados de forma segura a su recto tallo blanco. Una abundante cosecha que debería durar el año almacenada cuidadosamente en el invernadero.

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Membrillo

El membrillo es una de las últimas frutas de la temporada en madurar. Es una verdadera exquisitez cuando se lo usa para hacer dulce de membrillo y se sirve con queso manchego.

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El zapallo italiano constante

Las plantas de zapallo italiano han dado frutos desde el comienzo de la primavera y estos zapallos todavía siguen apareciendo. La planta parece estar apta para proveer la cosecha por el mayor tiempo posible. Como puedes ver, las hojas y tallos originales se han secado mientras otras partes de la planta han generado nuevos brotes […]

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Bodega temporario

El invernadero ha tomado un nuevo rol en los meses de otoño y el invierno que recién comienza. Es un lugar seco y sellado, por tanto, perfecto para almacenar verduras que se pueden conservar y comer a lo largo del invierno. Tenemos una mezcla de cebollas rojas y blancas, un montón de zapallos, algunas papas […]

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Damascos

Hace una semana cosechamos nuestro primer lote de damascos caseros. Recolectamos 24 en total, ¡y son tan deliciosos!

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