flowering olive tree Archives

Almendras

Este año el almendro nos regaló un balde lleno de almendras. Las recolectamos a inicios de febrero porque la mayoría de las cáscaras verdes se habían abierto y el cascarón interior ya se había secado. Las almendras estaban listas para comer. Encontramos un montón de pequeñas chinitas arrimadas bajo la cáscara verde, la casa perfecta […]

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Floración

Los olivos más viejos están ahora bastante grandes y desplegados, con un derroche de hojas verdes empapadas en flores blancas. Los árboles han florecido por completo este año, y esperamos por ello un montón de frutos para cosechar.

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Simple y refrescante ensalada de zapallo italiano

Los zapallos italianos no son muy populares para muchos de los chilenos. Sin embargo nosotros hicimos esta ensalada supersimple usando nada más que láminas de zapallo italiano, y a la gente le encantó. La receta viene aquí abajo: Para cuatro personas 4 zapallos italianos pequeños/medianos 6 cucharadas grandes de aceite de oliva 2 cucharadas grandes […]

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Campos de cebada

Esta es la primera vez que cultivamos nuestros propios campos de cebada, ¡y ya no podemos aguantar las ganas de probar nuestra primera cosecha!

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Agraz puro

Este es nuestro tercer embotellado de Agraz. Todavía tiene los mismos sabores agrios y añade esa chispa extra a muchos tragos y platos. Nuestro agraz o verjus se ha hecho cariñosamente con nuestras vides Pais, que son muy viejas y cultivadas en secano. Al comenzar la temporada, podamos las viñas para capturar los sabores verdes […]

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Melones

Cientos de melones están derramándose debajo de las grandes verduras de hoja verde en nuestro huerto. Tienen un color naranjo resplandeciente adentro y saben mucho más dulces que los del supermercado.

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agraz / verjus

Tenemos cuatro acres de antiguas vides Pais certificadas, con las que producimos, antes que todo, vino y agraz. agraz/verjus Nuestro primer producto agraz, también llamado verjus, es un tesoro olvidado hecho de uvas verdes que son, a su vez, un derivado del fino proceso en la temporada temprana de cultivo. Es un jugo de uva […]

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