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El maestro del agraz

Hicimos bastante Agraz de la cosecha de uva verde a comienzos del verano pasado. Hemos estado probando en profundidad muchas mezclas de sabores diferentes, y vamos a postear las combinaciones que más nos gusten en los próximos meses para dar una idea de como usar el Agraz. La primera va a ser nuestra ensalada de […]

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Prado de eucaliptos

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Membrillo

El membrillo es una de las últimas frutas de la temporada en madurar. Es una verdadera exquisitez cuando se lo usa para hacer dulce de membrillo y se sirve con queso manchego.

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Árboles jóvenes

Los árboles esparcen sus semillas a lo largo y ancho con la esperanza de que algunos de sus vástagos encuentren el lugar perfecto con todas las condiciones ideales para sobrevivir. El roble chileno ha encontrado tal espacio entre la hierba alta y parece estar yéndole bien. A mí particularmente siempre me ha gustado el árbol […]

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Capas de niebla

Donde estamos ubicados es un valle bastante alto no muy lejos de la costa, así que a menudo hay una niebla matinal que se posa sobre nosotros después de la helada nocturna. Hay un punto cuando de repente comienza a irse y el bosquello de olivos una vez más queda expuesto al sol.

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Bodega temporario

El invernadero ha tomado un nuevo rol en los meses de otoño y el invierno que recién comienza. Es un lugar seco y sellado, por tanto, perfecto para almacenar verduras que se pueden conservar y comer a lo largo del invierno. Tenemos una mezcla de cebollas rojas y blancas, un montón de zapallos, algunas papas […]

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Arbusto esponjoso

En nuestras andanzas otoñales nos encontramos este arbusto que se nos aparece como un algodón de azúcar. Unas pocas ráfagas de viento van a garantizar que sus semillas sean esparcidas por todo el valle y más allá. A primera vista parece un poco como la flor del espino que hemos presenciado algunas veces en el […]

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Cocina solar

Hemos diseñado una especial cocina solar, hecha del tercio más bajo de un viejo barril de vino y de algún aislamiento resplandeciente.

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Cosecha del agraz

Nos levantamos muy temprano y caminamos aturdidos hacia las lejanas viñas. Las uvas estaban listas para la cosecha del agraz. Por semanas habíamos estado mirándolas de muy cerca… Es difícil medir todo esto correctamente. Las uvas todavía deben estar verdes y no dulces, pero al mismo tiempo no tienen que estar demasiado duras ya que […]

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Poda

Los olivos se están volviendo más grandes y fuertes, así que este año por primera vez los podaremos para propiciar un follaje espeso en la parte de arriba. Esto debería hacer la cosecha de aceitunas más fácil y asegurar el desarrollo de troncos robustos.

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