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Campos de cebada

Campos de cebada 150 150 Abby

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Esta es la primera vez que cultivamos nuestros propios campos de cebada, ¡y ya no podemos aguantar las ganas de probar nuestra primera cosecha!

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El techo redondeado

El techo redondeado 150 150 Abby

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La construcción del techo continúa ahora que la primavera está aquí y la lluvia ha parado. Este no es un techo ordinario porque la edificación tiene bastantes paredes redondeadas, así que el techo toma una forma muy interesante. En esta foto se puede ver el marco por una de las esquinas redondeadas.

El pasto verde

El pasto verde 150 150 Abby

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Este invierno hemos tenido una abundante lluvia así que el pasto es más verde que nunca, y los nuevos capullos están brotando de todas las ramas disponibles.

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El maestro del agraz

El maestro del agraz 150 150 Abby

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Hicimos bastante Agraz de la cosecha de uva verde a comienzos del verano pasado. Hemos estado probando en profundidad muchas mezclas de sabores diferentes, y vamos a postear las combinaciones que más nos gusten en los próximos meses para dar una idea de como usar el Agraz. La primera va a ser nuestra ensalada de betarraga.

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Aves de pecho rojo

Aves de pecho rojo 150 150 Abby

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La semana pasada trajo la primera lluvia de verdad desde septiembre. Fue recibida con cientos de pájaros que se precipitaban en ráfagas hacia el bosque de los olivos. A la loica, ave de pecho rojo, le gusta posarse en la punta de los postes. No hubo ninguna posibilidad de camuflaje entre el verde eterno y las hojas de la incipiente primavera. También nos topamos con otro amigable animal de pecho rojo al acecho…

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Experiencia

Experiencia 150 150 Abby

Tabontinaja

Andrew vino a Chile por algunas semanas en septiembre. Estuvo un poco en Santiago, luego en una granja en Los Andes más al norte y después siete días en el Fundo Meza. Queríamos que él tuviera una buena experiencia de la vida aquí, así que ayudó a podar los olivos, subió a Tabontinaja -el punto más alto de los alrededores- y aprendió algo del proceso de hacer vino en la bodega vecina de Gillmore. ¡Gracias por toda tu ayuda, Andrew!

Trabajadores

Translator

Winemaker

Parras

Parras 150 150 Abby

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El parrón está pesado con todas la uvas maduras que están listas para ser recolectadas y comidas. Hay múltiples variedades de parra plantadas a lo largo del sendero, muchas de las cuales dan deliciosas uvas de mesa.

Comedor

Comedor 150 150 Abby

comedor

En nuestra experiencia, una gran comida saludable es central para una buena calidad de vida. Y lo que hace a una gran comida incluso mejor es una buena compañía. Por eso estamos construyendo el “comedor”, un amplio espacio comunitario para compartir mientras comemos. Durante la semana aquí se prepararán y servirán almuerzos y cenas para los que estén en la granja, mientras que en el fin de semana vamos a crear una experiencia de comida única para que mucha gente disfrute. El comedor está todavía bajo construcción, pero estamos entusiasmados por las oportunidades que este espacio va a ofrecer.

Tunas (nopales)

Tunas (nopales) 150 150 Abby

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Hay un viejo y gran cactus en el jardín que da hermosas flores cada cierto tiempo. Sus paletas son comestibles cuando son jugosas y tiernas en el centro. Nosotros hicimos una salsa de tuna que tenía una frescura similar a la de los pepinos, pero con un sabor más intenso. El jugo viscoso y un tanto inusual que se desprende del proceso de cocción se puede mitigar enjuagando las tunas un par de veces.

Tallos de ajo

Tallos de ajo 150 150 Abby

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El ajo fue cosechado algunas semanas atrás, y sus dientes atados de forma segura a su recto tallo blanco. Una abundante cosecha que debería durar el año almacenada cuidadosamente en el invernadero.

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