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Almendras

Este año el almendro nos regaló un balde lleno de almendras. Las recolectamos a inicios de febrero porque la mayoría de las cáscaras verdes se habían abierto y el cascarón interior ya se había secado. Las almendras estaban listas para comer. Encontramos un montón de pequeñas chinitas arrimadas bajo la cáscara verde, la casa perfecta […]

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Polinización

Alrededor del mundo hay muchas campañas del tipo “salven a las abejas” porque un gran número de abejas ha muerto misteriosamente en los últimos veinte años. De acuerdo a Greenpeace, un tercio de nuestra comida depende de la polinización de las abejas y otros insectos. Por eso es importante que cuidemos de ellas. Por supuesto […]

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Floración

Los olivos más viejos están ahora bastante grandes y desplegados, con un derroche de hojas verdes empapadas en flores blancas. Los árboles han florecido por completo este año, y esperamos por ello un montón de frutos para cosechar.

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Simple y refrescante ensalada de zapallo italiano

Los zapallos italianos no son muy populares para muchos de los chilenos. Sin embargo nosotros hicimos esta ensalada supersimple usando nada más que láminas de zapallo italiano, y a la gente le encantó. La receta viene aquí abajo: Para cuatro personas 4 zapallos italianos pequeños/medianos 6 cucharadas grandes de aceite de oliva 2 cucharadas grandes […]

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Campos de cebada

Esta es la primera vez que cultivamos nuestros propios campos de cebada, ¡y ya no podemos aguantar las ganas de probar nuestra primera cosecha!

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El techo redondeado

La construcción del techo continúa ahora que la primavera está aquí y la lluvia ha parado. Este no es un techo ordinario porque la edificación tiene bastantes paredes redondeadas, así que el techo toma una forma muy interesante. En esta foto se puede ver el marco por una de las esquinas redondeadas.

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Agraz (verjus)

Agraz (verjus) £14 Our Agraz, or verjus, is lovingly crafted from our dry farmed, very old Pais vines. We thin the vineyards early in the season to capture the fresh green grape flavours for our agraz. This bottle brings you the raw elegance of our varied soil with nothing added to the organic grapes from […]

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El pasto verde

Este invierno hemos tenido una abundante lluvia así que el pasto es más verde que nunca, y los nuevos capullos están brotando de todas las ramas disponibles.

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TINTE (vino natural)

Buy Tinte (natural wine)

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Parras

El parrón está pesado con todas la uvas maduras que están listas para ser recolectadas y comidas. Hay múltiples variedades de parra plantadas a lo largo del sendero, muchas de las cuales dan deliciosas uvas de mesa.

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